主料:
豆腐，
400克，
青椒适量，
干辣椒适量，
郫县豆瓣酱适量，
蒜苗，
三根
辅料:
盐适量，
胡椒粉适量，
生粉适量，
生抽适量，
芝麻油适量宫保豆腐的做法步骤
1.硬豆腐400克切约1CM的小块，熟花生米一包
2.豆腐冲洗后擦干切成小方块，青椒切菱形状、干辣椒切小段、蒜苗小段、熟花生米一包
3.调茨汁，取一干净小碗加入胡椒粉、生粉、鸡粉、适量生抽、老抽、芝麻油、花生油、加入约100克的水调成茨汁
4.锅中热油后倒入豆腐块大火炸至金黄色
5.将炸好的豆腐装盘子备用
6.锅内加少量油，先放入姜、干辣椒和蒜头煸炒一小会出香味，再放入蒜苗炒片刻断生即可
7.倒入事先炸好的豆腐
8.再倒入调制好的茨汁煮开，将锅内材料翻炒几下
9.关火后，撒上熟花生米炒均匀
10.成品图，颜色非常的漂亮
小窍门&温馨提示
1、豆腐炸至金呈金黄色后迅速捞起，炸得太焦最后不易吸引茨汁
2、调制的茨汁要刚刚好不能太粘或太稀，半碗汁加一茶勺生粉就差不多了
3、茨汁中加一勺花生油，这样做出来的成品更有光泽
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